哥倫比亞印地安雪峰頂級【水洗】100g

哥倫比亞精品咖啡豆限量供應

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產品介紹

哥倫比亞印地安雪峰頂級【水洗】

Colombia Kogui Snow Cap Specialty Supremo
堅持新鮮接單烘焙

由哥倫比亞原住民【KOGUI】族栽種的啡咖，當您買了【哥倫比亞-雪峰】也等於幫助了心心念念保育環境的KOGUI一族。
✅ 產區優勢 – 高海拔種植，氣候穩定，造就高品質豆種 ✅ 水洗處理 – 乾淨透亮，風味純粹，酸甜平衡 ✅ 適合中深焙 – 帶出濃郁層次，完美搭配牛奶，製作拿鐵或卡布奇諾

品種 : 堤比卡 Typica
等級 : Supremo
產區 : 內華達山區
海拔 : 1,300 - 1,500m
顆粒大小 : 17/18目
精製方式 : 水洗
參考風味 : 堅果、可可、李子
保存期限: 未開封6個月

由哥倫比亞【KOGUI】族栽種的啡咖啡，為了保護當地自有咖啡品種-堤皮卡，也不引進或栽種其他外來品種。從栽種至採收，乃至處理到販售，皆由KOGUI族一手包辦。
KOGUI一族，也稱為『THE JAGUAR PEOPLE』，約有2萬人，居住在內華達山脈一帶。
祖訓認為，內華達山脈為-『世界之心』，他們肩負起保育大自然環境的責任。

看著大自然漸漸被人為文明所開墾，KOGUI族則保有感恩與回饋大地之母的心：【不砍伐樹木，及使用泥土、落葉自然堆肥的方式，讓咖啡樹與環境共生。】

產地：【哥倫比亞-雪峰】種植在常年被雪覆蓋的聖瑪爾塔內華達山脈(Sierra Nevada de Santa Marta)中間的山谷裡，而這座山脈是世界上最高的沿海山脈，為36條河流的源頭。
目前約有300頃的土地用來種植咖啡，當咖啡果實收成後農民就會利用該座山脈的山泉水使咖啡發酵、進行水洗處理，然後再使用100%的陽光自然乾燥，最後將咖啡果實送至〝Simon Bolivar ”處理廠作最後的處理。
咖啡所有種植與採收處理等過程，對KOGUI族來說，都是『取之於大地，用之於大地』，所以每個階段，皆會由族內心靈長老-Mamos，經過儀式與大地之母祈禱訴說後，才會進行。
不會為了尋求更高的產量，讓KOGUI族人去學習新的種植方式，族人堅持與地球共生的心。這也是KOGUI族想要藉由咖啡傳遞出來的訊息：『大地之母提供了我們所需要的生存環境，身為人類的我們不應該破壞。為了保護我們的文化，保育我們的下一代，我們透過咖啡豆，將這樣的精神，一起傳遞給世界。』當您買了【哥倫比亞-雪峰】有形無形的，也等於幫助了心心念念保育環境的KOGUI一族。